自家製ベーコン、たとえばこんなお料理にどうぞ。
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    自家製ベーコンの調理例:ベーコン、塩豚とキャベツの蒸し煮です。Y's Kitchenのベーコンをキャベツやにんじん、セロリ、ジャガイモなどのお野菜とスープでことこと、最後に大きめのソーセージなども入れると豪華になります。

    自家製ベーコンは、現在仕込み中です(11月5日現在在庫切れです)。11月12日頃には仕上がりますのでご予約承っております。
    チーズクラッカーは、在庫切れの場合、ご注文をいただいてから焼くことになるため、数日間お待ちいただくことがございます。ご了承くださいませ。

    いちじくと黒糖のジャム、おかげさまで完売いたしました。
    現在は、あんずネクタリンとプラム太陽(残り1個)と、いちじくと紅玉のコンフィふうがございます。

    ●博多産いちじく(とよみつ姫)と長野産紅玉のコンフィ 黒糖風味
    約140g ¥800
     いちじくの食感と風味を残し、紅玉の小さな角切りと一緒に、黒糖ときび糖のブレンドで煮ました。ジャムよりあっさりさっぱりめ、ヨーグルトなどのお供にどうぞ。


    代金をお振り込みいただき、ご希望日時、ご指定のご住所にクール宅急便(送料着払い)で発送となります(都内手渡しご希望の方はお問い合わせくださいませ)。
    ジャムは、WECKというメーカーの保存食用真空ガラス瓶に詰めてあります。真空保存用のパッキンをはずすと蓋が閉じなくなるため、ご入用の方にはプラスティックの蓋(120円・別売)もご用意しております。お申し付けください。

    ☆お問い合わせは、deli@@ys-kitchen.com(@マークを一つ抜いてください)あてに、メールをお送りくださいませ。詳細をお知らせいたします。

     
    posted by: マダムワイズ | お知らせ | 11:06 | comments(0) | - | - | - |
    自家製ベーコン受付再開中です
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      今日はペッパーチーズクラッカーを焼いていました。そろそろ自家製ベーコンも仕上がるところです。そこで次の受付を再開いたします。商品の種類は、ジャムが1種類増えただけで前回と同じです。
      あんず、ネクタリンのジャムは在庫のある限り。ベーコンとクラッカーは売り切れた場合、次のが仕上がるまで少しお待ちいただくかもしれません。

      自家製ベーコン
      約150g(冷凍・真空パック入り) ¥1,000
       自然塩と胡椒、スパイス、ハーブのみで味と香りをつけ、オリジナルブレンドのチップで燻製しました(化学調味料、保存料不使用)。
      ●信州産あんずのジャム
      約140g ¥800

       最少限のきび糖で、あんずの酸味を引き出した自家製ジャムです。
      ●信州産ネクタリンとプラム太陽のジャム
      (残り1個)
      約140g ¥800
       あんずのジャムよりも少し甘みを強く感じられるジャム。ヨーグルトやチーズともよく合います。
      ●愛知産いちじくと長野産プルーンのジャム 黒糖風味
      約140g ¥800
       いちじくと相性のよい黒糖ときび糖のブレンドで


      新商品 ペッパーチーズクラッカー 約60g ¥556
      粗挽きにした黒胡椒、アーモンドとパルミジャーノレッジャーノなどのチーズを使った甘みのほとんどないクラッカーです。ビール、白ワイン、スパークリングワインなどに合わせてどうぞ。もちろんティータイムにも。


      代金をお振り込みいただき、ご希望日時、ご指定のご住所にクール宅急便(着払い)で発送となります(都内手渡しご希望の方はお問い合わせくださいませ)。
      ジャムは、WECKというメーカーの保存食用真空ガラス瓶に詰めてあります。真空保存用のパッキンをはずすと蓋が閉じなくなるため、ご入用の方にはプラスティックの蓋(120円・別売)もご用意しております。お申し付けください。

      ☆ご興味のある方は、deli@@ys-kitchen.com(@マークを一つ抜いてください)あてに、メールをお送りくださいませ。詳細をお知らせいたします。
      通常はいつでもご注文・発送承れるのですが、今週に限り週末二日間発送ができなくなります。11月2日3日は都合によりお休みとさせていただきます。4日以降の発送(5日のお届け)となりますのでご了承くださいませ。
       
      posted by: マダムワイズ | お知らせ | 17:08 | comments(0) | - | - | - |
      ペッパーチーズクラッカー始めます。
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         夏の自家製ベーコンとマーマレードのセットはご好評のうちに完売いたしました。ありがとうございました。
         新たにこの秋からは、ペッパーチーズクラッカーもこのラインナップに加わり、組み合わせ自由でお選びいただけるようになりました。10月現在、承れる商品は以下の通りです。

        自家製ベーコン
        約150g(冷凍・真空パック入り) ¥1,000
         自然塩と胡椒、スパイス、ハーブのみで味と香りをつけ、オリジナルブレンドのチップで燻製しました(化学調味料、保存料不使用)。
        ●信州産あんずのジャム
        約140g ¥800

         最少限のきび糖で、あんずの酸味を引き出した自家製ジャムです。
        ●信州産ネクタリンとプラム太陽のジャム
        約140g ¥800
         あんずのジャムよりも少し甘みを強く感じられるジャム。ヨーグルトやチーズともよく合います。


        新商品 ペッパーチーズクラッカー 約60g ¥556
        粗挽きにした黒胡椒、アーモンドとパルミジャーノレッジャーノなどのチーズを使った甘みのほとんどないクラッカーです。ビール、白ワイン、スパークリングワインなどに合わせてどうぞ。もちろんティータイムにも。


        代金をお振り込みいただき、ご希望日時、ご指定のご住所にクール宅急便(着払い)で発送となります(都内手渡しご希望の方はお問い合わせくださいませ)。
        マーマレードは、WECKという保存食用真空ガラス瓶に詰めてあります。真空保存用のパッキンをはずすと蓋が閉じなくなるため、ご入用の方にはプラスティックの蓋(120円・別売)もご用意しております。

        ☆ご興味のある方は、deli@@ys-kitchen.com(@マークを一つ抜いてください)あてに、メールをお送りくださいませ。
        posted by: マダムワイズ | お知らせ | 14:49 | comments(0) | - | - | - |
        自家製ベーコンとマーマレードのセット、そして7月の休業日のお知らせ
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           自家製ベーコンと、マーマレードのセットはいかがですか。

           ポトフや塩豚とキャベツの蒸し煮など、一部のお料理でご好評いただいているワイズキッチンの自家製ベーコン。きっちりとマリネしてからヒッコリーやチェリーのチップで燻製にした、保存料や化学調味料、発色剤などを使わない「本物」のベーコンです。脂身のうまみが強い割りにくどくない、国産やまと豚のバラ肉を使用した贅沢な一品です。
           マーマレードは、和歌山県産の無農薬甘夏みかんの皮と実、愛媛県産の美生柑の実と、きび糖だけであっさり仕上げています。皮の食感と苦みをお楽しみください。

           ジャム担当であるマダムが今年は夏みかんの時期に忙しく、あまりたくさんマーマレードを作ることができませんでした。なので、今回はとても少ないセット数のご用意しかできていません。ご了承くださいませ。

           ベーコンは随時作れますので、新しいジャムもしくは別の前菜などとセットでご用意でき次第、またあらためて販売のご案内をさせていただきますね。

          ■自家製ベーコンとマーマレードのセット■
           1800円+消費税

          自家製ベーコン約150g(冷凍・真空パック入り) マーマレード約140g
          都内にてお手渡しか、クール宅急便(着払い)にて発送となります。
          マーマレードは、WECKという保存食用真空ガラス瓶に詰めてあります。真空保存用のパッキンをはずすと蓋が閉じなくなるため、ご入用の方にはプラスティックの蓋(120円・別売)もご用意しております。

          ☆ご興味のある方は、deli@@ys-kitchen.com(@マークを一つ抜いてください)あてに、メールをお送りくださいませ。

          ■7月のお休み■
          所用で東京を離れるため7月8日〜16日はお休みとさせていただきます。17日以降の配達から承ることができます。
          ベーコンとマーマレードのセットも、9日〜12日の発送はお休みませていただきます。
          ご了承くださいませ。



           
          posted by: マダムワイズ | お知らせ | 23:13 | comments(0) | - | - | - |
          年末年始の営業のお知らせ
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            先日ご案内いたしました、クリスマス限定ディナーセットは完売いたしました。ありがとうございます。

            また、お徳用500g/3500円で承っております、自家製スモークサーモンのマリネ、年末およびお正月用の受付は終了いたしました。またのご注文をお待ちしております。

            コースのご注文は24日以降であれば年内まだお受けできますし、サーモンを入れたメニュー構成も可能です、ご検討くださいませ。

            新年の配達は、2014年1月10日から承っております。ご注文は暦にかかわらず随時お受けできますので、お気軽にお問い合わせくださいませ→deli@@ys-kitchen.com(@を一つ抜いて送信してください)

            よろしくお願いいたします!
             
            posted by: マダムワイズ | お知らせ | 15:00 | comments(0) | - | - | - |
            クリスマススペシャルメニュー:フォワグラ入りテリーヌとチキンのクリームソース and more!
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              そろそろクリスマスですね。すでに計画はお済みでしょうか? 親しい方とのゆっくりした時間に、体と心にやさしい手作りのフレンチはいかがですか?
              シェフの特製フォワグラ入りテリーヌ、ご好評いただいているのですが、一本まるごとのお買いあげがない場合、ちょっと余剰がでてしまいます。次の週末にかけて少量ずつでもおわけできそうなので、特別価格にてご案内いたします! 受付期間が短く恐縮ですが、17日一杯で締め切らせていただきます、ご了承くださいませ。
              2013年クリスマス スペシャルセット
              ・特製フォワグラ入りテリーヌ(写真左)の入った前菜盛り合わせ
              ・地鶏のクリームソース ポルチーニ茸とレモンの香り
              ・紅玉リンゴのぎっしり詰まったタルト(写真右)
              2名さまで¥5600.-
              (3名様目からお一人分¥2800円で承ります)

              2名様〜5名様分までご用意可能です(少なくて申しわけありません!)
              お届けは21日〜25日(都内近県に配達)が可能ですが、22日、23日は配達希望時間帯をいくつかお聞かせくださいませ。
              なるべくご希望に添うようにいたします。配達料を¥1500申し受けます。
              お問い合わせ、ご注文は、deli@@ys-kitchen.com までメールでどうぞ。(@を一つ抜いてください)
              番号をご存じの方は電話でもお受けしております。どうぞよろしくお願いいたします♪
              posted by: マダムワイズ | お知らせ | 22:26 | comments(0) | - | - | - |
              8月初旬のおやすみのお知らせ
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                地方によってかなりお天気が異なっている今年の6月。
                体調を崩された方も少なくないようです。冷たい飲み物ばかりではなく温かいお茶を飲み、お風呂に入って上手に汗をかいて、おいしいものを食べて、元気にお過ごしくださいね。

                さて、気が早いのですが、ぽつぽつと7月後半のご予約もいただいておりますので、早めに夏休みの日程をお知らせします。

                2013年8月のお休みは、8月3日〜9日までとなります。いつものように信州に滞在する予定です。

                お料理お届けは8月2日まで、再開は8月9日です。

                9日は、お料理の内容が多少限定される可能性がありますが、ご了承くださいませ。
                また、9日以降は信州で手に入れた高原野菜やきのこなどもお料理に使っていきますのでどうぞお楽しみに♪

                なお、ハッシュドビーフのセットはご好評につき引き続き承っておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

                posted by: マダムワイズ | お知らせ | 22:13 | comments(0) | - | - | - |
                5月臨時休業のお知らせ
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                  こんにちは。ようやく天候が落ち着いてきたような気がしますね。とはいえ、山では雪崩などに要注意のようですが。

                  さて。当店では毎年5月、法事のために帰省する関係で、お料理をお届けできない期間があります。
                  今年は、5月18日から24日までは臨時休業とさせていただきます。実際に留守にするのは短いのですが、戻ってから仕入れ、仕込みをする時間を頂戴しています。

                  25日以降のお届けに関しては、13日の週にご注文いただけますよう、お願い申し上げます。
                  なお、メールによるご注文やスケジュールなどのお問い合わせは随時受けられますので、お気軽にどうぞ。deli@@ys-kitchen.comの@を一つにして送信してくださいね。

                  では、みなさまにとって気持ちのよい5月となりますように!
                  posted by: マダムワイズ | お知らせ | 15:23 | comments(0) | - | - | - |
                  年末年始の営業のお知らせ
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                    クリスマスが近づき、世の中は慌ただしくなってきましたね。

                    さて、Y's Kitchenも一年で一番忙しい時期に突入しました。いつもありがとうございます!

                    おかげさまでたくさんのご注文をいただき、年内お届けのお料理につきましては受付を終了いたしました。
                    2012年もたいへんお世話になりました。

                    年明けのご注文は、初荷初売りののち、いつものようにじっくり仕込みのお時間を頂戴し、1月10日以降のお届けから承ります(年末年始もお電話やメールでのご注文を承っております、お問い合わせはどうぞお気軽に!)

                    ただでさえ気ぜわしいこの季節、栄養と休養をたっぷりとって風邪など召されませぬようご注意くださいね。 
                    posted by: マダムワイズ | お知らせ | 16:09 | comments(0) | - | - | - |
                    新しいチラシができました
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                      メニューはないのですか?とよく聞かれます。「ハイ、いま作っているところなんですよ」とお答えしながら、なかなかできあがらなかった新しいチラシ。

                      Ys Kitchenの料理と同じ、手作り感覚満載のものですが、なんとか繁忙期を前に完成いたしました♪

                      ご住所を存じ上げている方には、順次発送準備中です。
                      お急ぎの方にはすぐ発送いたしますので、ご請求くださいませ。

                      また、近日中にお目にかかる予定のある方には、直接お渡ししますね。

                      11月〜12月のご予約がすでに入り始めております。クリスマス、新年のお集まりなどに、手作りの本格フレンチはいかがですか? ご用命をお待ちしておりますm(_ _)m
                      posted by: マダムワイズ | お知らせ | 18:40 | comments(0) | - | - | - |